南京学蛋糕、面包、西点就选老牌名校新东方烹饪学校（蛋糕面包类） 零基础授课，随到随学，名师任教，推荐就业。

江苏新东方烹饪技术学校成立于1988年，隶属新华教育集团，办学教育31年，学校环境优美，交通便利，能同时容纳4000名学生的学习和生活，是国家大型的烹饪人才定点培训基地、国家职业技能鉴定所、江苏省外经贸厅培训基地、厨师培训单位和全国数百家大型宾馆、酒店定点委培单位。


江苏新东方烹饪学校开设了多种长短期课程培训，你想学的在这里都能得到专业培训：方便无压力。适合对象：零基础，初高中毕业生、中专毕业生、美食爱好者，自营创业者，在校大学生，职场白领，家庭主妇等；

1.专业概述：
（1）60款面包的制作(软质面包、甜甜圈、吐司、三文治、法式面包、杂粮面包、松质面包的制作）。
（2）裱花蛋糕及欧式蛋糕的制作；
（3）40款小西点的制作。

2.西点强化教学模式
四大阶段教学
（1）一阶段：面包和点心制作
熟悉制作面包、点心、蛋糕等所用的各种设备、原材料 ；
学习调制各种面包、点心的面团及面团的配方；学习控制面包、点心的各种造型以及发酵；
各种面包、点心的装饰和烤制。并学习吐司、肉松面包、披萨、甜甜圈、老婆饼、小芝麻饼、芝麻薄饼、雪媚娘、泡芙等制作。

（2）第二阶段：蛋糕的制作
鲜奶油打发：湿性打发、中性打发、干性打发、保存方式及保存时间。
蛋糕抹胚训练：直胚，圆胚，方形胚，心形胚，及圆的厚度及表面的造型的掌握。并学习水果蛋糕、马德林蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕、千层蛋糕、黑森林蛋糕等制作。

（3）第三阶段：蛋糕裱花学习
花边训练：学习常用的蛋糕裱花花边的打法，掌握对花边的抖、拉、挤三种手法。
花卉训练：裱花花卉的挤法，对各种花型的结构造型和花叶。

（4）第四阶段：巩固训练
巩固各项技能，学员实践，针对不足之处再次教学。
在掌握各项专业技能的基础上，提供开店技术支持，分析各种面包、点心、蛋糕的制作成本和经营方式。


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