炸酱面店培训，制作炸酱面培训?炸酱面在我国北方非常盛行，而陕西、天津、上海、广东、东北也是有不一样制作方法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带到韩国，以春酱(黑豆酱)为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。但是放置非常精美，正中间盘放鲜面条，最中间是一小撮紫色的炸酱，像一碟工艺品。炸酱面是北京颇具独特的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，制成菜码预留。随后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。鲜面条煮熟后，捞起来，老北京人称之为“锅挑儿”，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

南京食尚香炸酱面培训内容

1.炸酱面的制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存课程

2.炸酱面辣椒油制作课程

3.炸酱面红油的熬制课程

4.炸酱面复制酱油、混合油、芝麻油等调料的制作课程

5.炸酱面多种高汤的熬制课程

6.炸酱面、牛肉面、鸡杂面、杂酱面等多种浇头的制作课程

7.炸酱面各种调料的搭配、打料先后、用量比例等打料课程

8.炸酱面的煮面、挑面课程

南京食尚香炸酱面培训时间

不限定学习时间，随到随学，学好就行。通常三天上下，视个人情况而定
联系我时，请说是在南京便民网看到的，谢谢！